Fuego y Sal
Propuesta de Artisan Estudio para Fuego y Sal. No es su sitio oficial. Hablemos
Fuego y Sal
Restorán de cocina chilena · Ñuñoa
Chilean home cooking · Ñuñoa, Santiago
Parrilla a leña y carta corta, la misma todos los días. Reserva tu mesa o pide para retirar.
Wood fired grill and a short menu that stays the same every day. Book a table, or order ahead for takeout.
4.7 en Googleon Google reseñas de ejemplosample reviews
Av. Irarrázaval 2450, Ñuñoa, Santiago, ChileSantiago
Almuerzo y cena, todos los díasLunch and dinner, every day
Delivery por Rappi y PedidosYaDelivery via Rappi and PedidosYa
+56 9 2222 3333
Cocina chilena de siempre, en español e inglés. Cada plato con su descripción y su precio, para decidir sin preguntar.
Traditional Chilean cooking, in Spanish and English. Every dish with its description and price, so you can decide without asking.
VEG vegetariano · SG sin glutenVEG vegetarian · GF gluten-free
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Papas fritas cubiertas con carne a la plancha, cebolla salteada y huevo frito. Nació para compartir en una fuente al medio de la mesa.
A mountain of fries topped with griddled beef, sauteed onion and fried egg, all piled onto one plate for the table to share.
Para compartir · $12.900To share · $12,900 CLP
6 platos6 dishes
Carne cortada a cuchillo, cebolla, pasas, aceituna y huevo, horneada en horno de barro. La empanada de todos los días, no la frita.
Chile's everyday empanada, baked rather than fried. The filling is hand chopped beef with onion, a raisin, an olive and a slice of hard boiled egg.
$2.900$2,900 CLP
Queso derretido dentro de una empanada frita, dorada y crocante por fuera.
A fried empanada filled with melted cheese, golden and crisp outside. The vegetarian counterpart to the baked beef empanada above.
$2.600$2,600 CLP
Choclo molido con albahaca y cebolla frita, envuelto en la misma chala del maíz y cocido al vapor.
Fresh corn ground with basil and fried onion, wrapped in the corn husk itself and steamed. A summer dish, naturally free of wheat.
$3.200 · 2 unidades$3,200 CLP · 2 pieces
Machas en su concha, gratinadas con mantequilla, vino blanco y queso parmesano.
Chilean razor clams on the half shell, gratinated with butter, white wine and parmesan cheese.
$7.900$7,900 CLP
Choritos cocidos, servidos fríos con una mezcla de tomate, cebolla, cilantro y limón.
Cooked mussels served cold, dressed with a fresh mix of tomato, onion, cilantro and lime.
$6.900$6,900 CLP
Chorizo de la casa a la parrilla, pebre, palta y mayonesa, en pan amasado.
House made chorizo off the grill, with pebre (a chopped tomato and cilantro salsa), avocado and mayonnaise, in Chilean pan amasado bread.
$4.900$4,900 CLP
6 platos6 dishes
Posta de vacuno, papa, zapallo, choclo y arroz, en el caldo de la olla.
A clear broth soup with beef, potato, squash, corn and rice, simmered slowly in the pot. Chile's classic home cooked lunch.
$9.500$9,500 CLP
Pino de pollo y vacuno bajo una capa de choclo dorada al horno, con azúcar espolvoreada por encima.
A savory pie of chicken and beef under a thick layer of sweet corn, baked until golden and finished with a dusting of sugar.
$9.900$9,900 CLP
Asado de tira, pollo al carbón y chorizo de la casa, con pebre y ensalada chilena. Para dos personas.
Short ribs, charcoal grilled chicken and house made chorizo, served with pebre and Chilean tomato and onion salad. For two.
$26.000$26,000 CLP
Papas fritas cubiertas con carne a la plancha, cebolla salteada y huevo frito. Para compartir.
Fries topped with griddled beef, sauteed onion and fried egg, all on one plate. Meant for the table to share.
$12.900$12,900 CLP
Congrio, papa, zanahoria y tomate, en un caldo claro con un toque de vino blanco. El plato al que el poeta Pablo Neruda le dedicó una oda.
Conger eel simmered with potato, carrot and tomato in a light broth with a touch of white wine. The soup that Chilean poet Pablo Neruda wrote an ode to.
$13.900$13,900 CLP
Zapallo, papa, choclo y porotos verdes machacados, con huevo frito encima. Versión vegetariana de un guiso de siempre.
Mashed squash, potato, corn and green beans, topped with a fried egg. A vegetarian take on a stew that traditionally carries dried meat.
$8.500$8,500 CLP
4 postres4 desserts
Mote de trigo cocido en el jugo de huesillo, un durazno seco rehidratado. Se toma bien frío.
Wheat berries in the sweet syrup of huesillo, a rehydrated dried peach, served very cold. Note for celiac guests: this one contains wheat.
$3.500$3,500 CLP
Flan de leche horneado con caramelo, más firme y menos dulce que el flan común.
A baked milk custard with caramel, firmer and less sweet than a standard flan.
$3.900$3,900 CLP
Masa frita de zapallo, bañada en chancaca tibia con naranja y canela.
Fried pumpkin dough, soaked warm in chancaca, an unrefined cane sugar syrup, with orange and cinnamon.
$3.200$3,200 CLP
Láminas delgadas y crocantes de masa, intercaladas con manjar. Se sirve en porciones generosas.
Thin, crisp layers of pastry stacked with manjar, Chile's dulce de leche. Served in generous slices.
$4.500$4,500 CLP
9 bebidas9 drinks
Pisco, limón de pica y azúcar flor, batido al momento.
Chilean pisco, key lime and powdered sugar, shaken to order.
$5.500$5,500 CLP
Pipeño, un vino blanco joven y dulce, con helado de piña encima. El trago de las fiestas patrias.
Sweet young white wine over a scoop of pineapple ice cream. The drink of Chile's independence day celebrations in September, whose name means earthquake.
$5.500$5,500 CLP
Vino tinto con frutillas maceradas y azúcar, servido bien helado.
Red wine with macerated strawberries and sugar, served very cold.
$5.900$5,900 CLP
Fresco y cítrico.
A glass of Sauvignon Blanc from Casablanca Valley, crisp and citrus forward.
$4.500$4,500 CLP
La cepa insignia de Chile.
A glass of Carmenère, the grape variety most identified with Chile.
$4.800$4,800 CLP
Cuerpo medio y taninos firmes.
A glass of Cabernet Sauvignon, medium bodied with firm tannins.
$4.800$4,800 CLP
Frutillas frescas licuadas con agua y un poco de azúcar.
Fresh strawberries blended with water and a touch of sugar.
$3.200$3,200 CLP
Limón recién exprimido, menta fresca y jengibre.
Freshly squeezed lemon, fresh mint and ginger.
$3.000$3,000 CLP
Botella individual, con gas o sin gas.
Individual bottle, sparkling or still.
$2.200$2,200 CLP
Sin brigada de línea ni carta que cambia cada semana: la misma parrilla, el mismo cocinero, todos los días.
No line brigade, no menu that changes weekly. The same grill, the same cook, every single day.
Nombre del cocinero a cargo
Años en el oficio y de dónde viene la
receta
Dónde aprendió a manejar el fuego
Name of the cook in charge
Years in the trade and where the recipes
come from
Where they learned to handle the fire
datos de ejemplosample details
Para grupos de más de seis personas, escribe con un día de anticipación.
For groups of more than six, message us a day ahead.
Almuerzo 12:30–16:00 y cena 19:30–23:00, todos los días.
Av. Irarrázaval 2450, Ñuñoa.
Lunch 12:30–4:00 pm and dinner 7:30–11:00 pm, every day.
Av. Irarrázaval 2450, Ñuñoa, Santiago, Chile.